Liz@Egina

10 mars 2014

A la cantine : c'est gratiné

MORUE GRATINEE AU FOUR AUX POIVRONS ET A LA TOMATE La veille, débiter la morue en tronçons et la faire dessaler la morue dans de l'eau claire et changer l'eau souvent. Le lendemain faire pocher les tronçons de morue à l'eau froide. Réserver et laisser...

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Tags: cuisine grecque

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7 mars 2014

Le livre d'or de la Cantine tout meringué

La page du livre d'or de la Cantine de cette semaine a été remplie par PTISA et sa meringue Photos de l'original et de la copie. On peut toujours prendre la recette pour la refaire telle quelle ou à sa sauce, ou encore, l'améliorer,. Elle est ici : h...

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Tags: le livre d'or de la cantine

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5 mars 2014

Le mercredi gourmand du carême

En Grèce: 3e jour de Carême. La règle principale est la suivante : pas de viande, ni d'oeufs, ni de graisse de provenance animale pendant 40 jours. Pendant toute cette période seront à l'honneur: légumes secs, salades cuites et fruits de mer. Ce sera...

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Tags: Egine - coutumes grecques

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3 mars 2014

A la Cantine on fait Carême

Aujourd'hui en Grèce nous fêtons le "Kafara Deftera" (lundi pur - premier jour du Carême) Au menu : coquillages, crevettes grillée, poulpe. Allez! tous en cuisine !

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Tags: Egine - coutumes grecques

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27 février 2014

Le livre d'or de la Cantine a pris un coup de soleil.

C ette semaine le livre d'or de la Cantine a pris un coup de soleil grâce à la cuisine de : " Eight days a week." (à visiter absolument) Première étape avant le poulet au citron de la Cantine * Pour participer au livre d'or il suffit de reproduire une...

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Tags: le livre d'or de la cantine

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26 février 2014

Les mercredis gourmands meringués au citron et à l'orange .

GATEAUX MERINGUES A LA CREME ET AUX AGRUMES Faire préchauffer le four à 150 °; Sur une plaque allant au four mettre un morceau de papier sulfurisé beurré et poser ensuite des emporte-pièces de forme ronde (assez grands). A l'intérieur de ceux-ci déposer...

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Tags: cuisine grecque

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24 février 2014

Le pot de citrons confits est à la cantine

Quand le pot de citrons confits est prêt, il faut le ...manger POULET AUX CITRONS CONFITS Découper 3 carottes épluchées et lavées en fines lanières. Emincer un oignon. Faire revenir le poulet coupé en morceaux à l'huile d'olive. Réserver. Faire revenir...

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Tags: cuisine française traditionnelle

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19 février 2014

Les mercredis gourmands citronnés.

Après la cueillette d'hier, Ces beaux citrons garantis entièrement naturels et sans additifs vont être mis en bocaux pour ensuite agrémenter des volailles, des poissons, des salades .. CITRONS CONFITS A L'HUILE Bien laver les citrons et les sécher avec...

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Tags: les mercredis gourmands d'AnneLaureT

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17 février 2014

La cantine du jour est réservée aux filles.

La Cantinière s'interroge: - Pourquoi le coq est-il en pâte et la poule au pot ? - Il est grand temps de réparer cette injustice. LE COQ AU POT Mettre le coq dans une marmite. Le recouvrir d'eau. Ajouter du seul du poivre du romarin, de l'origan et un...

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Tags: cuisine grecque

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10 février 2014

Les boulettes de la cantinière

A la cantine on préfère les boulettes à "la grosse boulette" ... Question d'appétit et aussi de déglutition. Boulettes de poulet - sauce citron Mélanger du poulet avec du persil, de l'ail (le tout haché) Ajouter sel, poivre, 1 ou 2 oeufs entiers suivant...

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Tags: cuisine grecque

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