Liz@Egina

11 novembre 2014

Cueillettes

En ce moment sur lîle d' Egine, on récolte les olives : un travail méticuleux et qui ne peut être mécanisé. Quand les olives sont tombées sur des plastiques que l'on a au préalable étalés au sol, on les emballe et on les emporte au pressoir pour en retirer...

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Tags: cuisine grecque

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10 novembre 2014

Les tripes de la Cantinière

Pour une fois la Cantinière met au menu un plat qui n'est pas du goût de tout le monde, mais, avis aux amateurs, car il y en a : Tripes au piment et à la tomate Couper en petits morceaux et bien nettoyer de tripes. Les mettre au frais après les avoir...

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3 novembre 2014

Les boulettes de la Cantinière

A part brûler des oignons ou un fond de casseroles, il arrive à la Cantinière de faire des boulettes plus agréables. Boulettes de viande sauce tomate sur pita, accompagnées de yahourt au paprika Hacher la viande de votre choix (boeuf, veau, porc, poulet...

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29 octobre 2014

Les mercredis gourmands à l'amande

En Grèce, on a coutume de servir une confiserie avec le café. Une de mes préférées est l'amygdalota (Αμυγδαλωτά) - (du mot amande). Il s'agit d'une pâte d'amande dans laquelle on retrouve aussi de l'amande hachée. Pour ma part, je les achète à la Pâtisserie...

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20 octobre 2014

Cantine d'été en octobre.

Puisque l'été semble jouer les prolongations, la cantinière joue la carte estivale: - Soupe glacée à la pastèque (mixer de la pastèque avec des poivrons rouges cuits - ajouter du sel du poivre de l'origan et un peu d'huile d'olive. Réserver au frais avant...

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13 octobre 2014

Pan ! a dit la Cantinière !

Réserve naturelle de l'Ile de Moni - Egine (Grèce) La Cantinière n'a pas de fusil et elle ne mange pas les paons. Ce serait dommage ! De si beaux oiseaux qui, de plus, savent débarrasser les tables !

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Tags: cuisine grecque

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8 octobre 2014

Les Mercredis gourmands - la rentrée d'octobre

La première phase de la rentrée d'octobre des mercredis gourmands a été : le vide-frigo. Dans le bol du mixer, mélanger du yahourt grec,du sucre en poudre, du zeste de citron vert, des pêches au sirop. Mixer bien, mettre en bocal puis au frais avant de...

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6 octobre 2014

le buffet de la cantine.

Pendant l'exposition : " ARCHEOLOGIE DE LA DENTELLE ", le buffet de la Cantine était ouvert :

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10 septembre 2014

La cueillette des mercredis gourmands

Pas trop le temps de cuisiner J-3 Pour ce mercredi gourmand, juste une belle grappe de raisin à cueillir au jardin.

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8 septembre 2014

LES PÂTES DE LA CANTINE

A la Cantine, les pâtes sont un grand classique, mais pas quand elles sont grecques et qu'elles s'appellent des "XILOPITES " ( pâtes artisanales fabriquées avec du lait) XILOPITES AUX CREVETTES Faire sauter les crevettes à la poële avec de l'huile d'olive...

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Tags: cuisine grecque

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