Liz@Egina

Oeufs à la russe.

Aujourd'hui c'est le "Grand Jeudi" - Η μεγάλη Πέμπτη - jour consacré à la teinture des oeufs qui seront mangés samedi soir.

Cette année je leur ai donné un petit côté "russe"

oeufs de pâques

* Toute ressemblance avec l'actualité est tout à fait fortuite.

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Les mercredis gourmands de la "Grande Semaine "

En Grèce, la dernière semaine d'avant Pâques est appelée la "Grande Semaine" - "Μεγάλη Εβδομάδα".

Durant cette période les règles du Carême sont plus strictes et tout aliment en provenance d'un animal est prohibé (viande - lait et produits laitiers - poissons)

Donc, les salades reviennent souvent au menu.

 

salade fraîcheur

Salade de crudités : laitue - tomates - avocat - champignons

 

 

salade légumes cuits

Salade de légumes cuits : tomates - épinards - champignons - citron confit.

Bien entendu,crues ou cuites, elles sont salées et généreusement arrosées d'un jus de citron frais et d'huile d'olive.

FB mercredis gourmands

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Le riz de la cantinière

risotto aux calamars

RISOTTO AUX CALAMARS - TUILE AU FROMAGE

 

Bien nettoyer les calamars et les couper grossièrement en tronçons.(On peut aussi prendre du calamar surgelé dans ce cas le faire dégeler à l'avance)

Faire  revenir de l'ail et du persil hachés dans de l'huile d'olive.

Y faire revenir les calamars.

Ajouter 2 cuillers de concentré de tomates et bien remuer.

Ajouter 1 boîte de tomates pelées. Baisser le feu et laisser mijoter environ 40mn à feu très doux.

Réserver.

Préparer un riz pilaf : faire revenir le riz à l'huile d'olive et quand il est devenu translucide ajouter petit à petit tout au long de la cuisson un court-bouillon (ou un bouillon de légumes) mélangé à une tasse de vin blanc (facultatif). Ajouter du safran, du paprika et très peu de sel (à cause du calamar et du fromage qui sera ajouté ensuite).

Vers la fin de la cuisson ajouter les calamars à la tomate et un peu de fromage râpé.

Laisser réduire.

Etaler sur la grille du four un papier de cuisson huilé et recouvrir de fromage râpé.

Mettre au gril chaud et laisser quelques minutes.

A l'aide d'une spatule décoller la tuile.

Mettre le riz dans des petits plats individuelles ou en assiette.

Prendre un morceau de tuile et la planter dans le pilaf.

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L'Instant T à médiTer.

chapelle vue sur mer

(photo prise dans une petite chapelle d'Egine)

"La terre céleste est à l'extrémité supérieure, la terre mortelle à l'extrémité intérieure."

Gustave Flaubert ( extrait de la Tentation de St Antoine )

Pour l'Instant T. de Nikita

 

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Les weeks-ends lecture de Virginie.B : rose Pompadour.

Cette semaine, pour le week-end de lecture de Virginie. B j'ai assorti le tissu de ma chambre à mon livre.

chambre parents

rideaux à fleurs

Rose Pompadour

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Simone Bertière ne traite pas seulement des rapports entre les favorites du Roi et de la Reine mais il s'agit là d'un véritable ouvrage  historique traitant du règne de Louis XV surnommé le Bien Aimé. A recommander aux passionné(e)s d'Histoire ou à celle qui aiment le "rose Pompadour".

Posté par lizathenes à 09:08 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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