cuisine grecque - Liz@Egina

4 septembre 2017

La rentrée de la cantine

En Grèce il continue de faire beau mais surtout chaud. Très chaud. La rentrée de la cantine se fera donc au jardin avec un barbecue, toutefois pour améliorer l'ordinaire il sera servi avec une sauce de tomates fraiches, et une sauce au yahourt/paprika...

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2 août 2017

Les mercredis gourmands aux senteurs de la montagne

De la montagne du coeur de la Grèce j'ai rapporté des petits pots de senteurs . J 'ai tout d'abord cueilli de l'origan et ensuite, un autre jour, dans un autre endroit j'ai trouvé des fleurs de "calamintha repeta" pour employer le mot savant, une sorte...

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12 juillet 2017

La fromagerie grecque des Mercredis Gourmands

Q uand on pense aux fromages grecs on pense systématiquement à la feta, comme si c'était l'unique fromage du pays. Certes, on ne mange beaucoup, mais d'autres fromages à pâte cuite existent. Le Petit Journal D'Athènes y a consacré un belle page à lire...

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10 juillet 2017

La cantine à la plage

Aujourd'hui la Cantinière a prévu une journée de plage avec pique-nique. SANDWICH AU POULET AVEC SAUCE ROSE Pour la sauce : mélanger dans un bol du yahourt grec, de la betterave cuite râpée, gros sel, persil et ail haché, 1 càs d'huile d'olive. Tartiner...

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28 juin 2017

Les Mercredis gourmands à l'heure de la canicule

Jusqu'ici la Grèce avait été épargnée par les fortes chaleurs. Mais elles arrivent avec + 43 prévus ce week-end. Il fait chaud ... Il fait soif ... Et il est par ailleurs recommandé de bien s'hydrater. Je vous propose donc la recette de ma citronnade...

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26 juin 2017

La cantinière est de retour

De retour des montagnes, la Cantinière a rapporté des saucisses parfumées à l'oignon vert, à faire griller ... Aujourd'hui c'est self-service ... Il y a aussi des pâtes artisanales à faire cuire à l'eau salée, puis en y ajoutant une belle noix de beurre,...

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5 juin 2017

La cantine à l'heure du brunch

Il fait chaud, il fait beau, le week-end se prolonge puisque c'est le jour de "αγίος πνεύματος" - Saint Esprit . C'est donc un lundi férié, les magasins sont fermés, on a envie de paresser. Pour cette matinée sous le signe de l'indolence, la Cantinière...

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29 mai 2017

Les tomates farcies de la cantinière

Un des classiques des cantines se sont les tomates farcies. En Grèce aussi, c'est un plat que l'on mange couramment et que l'on prépare en principe sans viande, même si toutefois on peut en ajouter. T OMATES FARCIES A LA GRECQUE - Faire cuire du riz blanc...

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22 mai 2017

Les pâtes de la cantine,

Tout le monde aime les pâtes, celles de la maison ou celles de la Cantinière. Les suggestions du jour : - P âtes fraiches - Spaghettis au crevettes, crème fraiche au gingembre et au citron et basilic, - spaghettis à la viande hachée, - spaghettis au tomates,...

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8 mai 2017

Les petits pois de la Cantine

A la cantine, pas de conserves, que du frais, ce qui fait chantonner à la Cantinière : " Ah ! les p'tits pois, les p'tits pois, les p'tits pois, ça s'épluche avec les doigts." PETITS POIS MIJOTES A LA TOMATE AVEC ARTICHAUTS ET PETITS CARRES DE PORC [Recette...

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