Les mercredis gourmands aux senteurs de la montagne

2 août 2017

Les mercredis gourmands aux senteurs de la montagne

De la montagne du coeur de la Grèce j'ai rapporté des petits pots de senteurs .

chemin ag georgios

J'ai tout d'abord cueilli de l'origan et ensuite, un autre jour, dans un autre endroit j'ai trouvé des fleurs de "calamintha repeta" pour employer le mot savant, une sorte de menthe des montagnes qui pousse en Méditerranée, àl'odeur puisssante, mentholée et camphrée.

On peut s'en servir pour parfumer agréablement les salades ou les grillades.

Après que la cueillette,ait été mise en bouquets il faut les laisser sécher à l'air libre.

calaminta nepeta

Une fois secs, on presse les tiges entre ses mains au-dessus d'un papier de cuisson et on récolte ainsi les feuilles et les fleurs pilées dans de petits bocaux dont on se servira tout au long de l'année pour cuisiner.