cuisine grecque - Liz@Egina

6 mai 2013

La Cantine se met en fête

Pour continuer la fête après ce dimanche de Pâques (orthodoxes ) la cantinière a mis la table dans la cour Au menu: AGNEAU CUIT AU FOUR - SAUCE CITRON - ROMARIN Faire environ une demi-douzaine d'incisions dans la pièce de viande de manière à y glisser...

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5 mai 2013

Le dimanche de Pâques

Aujourd'hui enfin ! c'est Pâques ! Partout en Grèce on cuit l'agneau pour partager le repas tant attendu. Καλό Πάσχα Bonnes Pâques

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4 mai 2013

Le Grand Samedi... soir

Pour continuer le programme de cette Grande Semaine commencée lundi, en ce Grand Samedi - Το μεγάλο Σάββατο - nous attendrons que la nuit tombe. Pour passer le temps il est de bon ton de se souhaiter tout au long de la journée " καλή ανάσταση" (traduction...

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2 mai 2013

Le programme du Grand jeudi

Pour continuer le déroulement de la Grande semaine qui précède les Pâques Orthodoxes, voici le programme du Grand Jeudi- την Μεγάλη Πέμπτη Comme celui-ci est assez dense je vous propose de choisir vos options : Programme 1 Les femmes se rendent à l'église...

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1 mai 2013

Les mercredis gourmands de la Grande Semaine

Hier, nous allions aux vêpres - et au café - aujourd'hui nous continuons le programme de la Grande semaine avec le " le grand mercredi gourmand" ( μεγάλη Τετάρτη "gourmand") qui est le jour où l'on prépare les brioches ( τσουρέκια) Souvent je les achète...

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29 avril 2013

Le ménage de la cantine

Nous entamons ce qu'ici nous appelons: la "Grande semaine" - Η μεγάλη εβδομάδα - c'est à dire la semaine d'avant Pâques pendant laquelle chaque jour est consacré à un rituel, jusqu'au moment où le Carême est rompu et où la fête commence. Aujourd'hui -...

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22 avril 2013

Chiches ? Tous à la cantine !

Allez ! chiche ! tout le monde à la cantine : Du ouzo, des gressins au fromage et au paprika et : HOMMOUS ( Purée de pois chiches) La veille faire tremper les pois chiches (ou "cap" ) dans de l'eau froide toute une nuit. Le lendemain cuire les pois chiches...

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17 avril 2013

Les mercredis gourmands en Grèce

Dans le cadre des Mercredis gourmands d' ANNE LAURE. T

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15 avril 2013

Les tartes de la cantinière

N ous vivons une période où franchement il y a des tartes qui se perdent ... Enfin ! Pas à la cantine ! PITA AU FROMAGE Fouettez deux pauvres oeufs qui n'ont rien fait avec un peu de lait. Ajouter plusieurs sortes de fromages râpés. Mélanger. Poivrer....

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8 avril 2013

La cantine du poulpe

" A la cantine du poulpe " devinez ce qu'on y mange aujourd'hui ? PATES AU POULPE Faire cuire le poulpe dans un faitout avec 1 bon verre de vin rouge pendant 30 mn. Réserver le jus de cuisson et couper le poulpe en petits morceaux. Réserver. Faire revenir...

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