cuisine grecque - Liz@Egina

22 juillet 2013

La cantinière a été au marché des poissons rares

Sur les étals du marché aujourd'hui il y avait des "katsoulès", de jolis petits poissons plats, de couleur rose et gris, dont les habitants de l'île d'Egine sont fiers puisqu'il paraît que l'on en pêche que sur nos rivages. La Cantinière a acheté un panier...

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15 juillet 2013

Le poulpe de la cantinière

La Cantinière a adopté un poulpe. Non pas pour en faire son animal domestique préféré mais plutôt pour le faire mariner. SALADE DE POULPE MARINE Faire cuire le poulpe dans du papier sulfurisé à four doux pendant environ 1 h. Le laisser refroidir puis...

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8 juillet 2013

La cantinière a été au marché aux poissons

Ce matin la Cantinière a rapporté ça du marché aux poissons : De belles gambas toutes fraîches, juste à faire sauter à la poêle dans de l'huile d'olive - la gambas étant d'humeur primesautière en cette saison. Vous y ajoutez une pointe d'ail - l'ail étant...

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Tags: cuisine grecque, Port d'Egine Grèce

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1 juillet 2013

Les pâtes de la Cantine

Spaghettis au crevettes - sauce crème au citron Faire revenir les crevettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, une gousse d'ail hachée, et du poivre en grains. Réserver et laisser refroidir. Quand les crevettes sont à température les éplucher....

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24 juin 2013

Le poisson de la cantine

Tranche d'espadon frit - riz brun et épinards frais Pour bien faire frire le poisson - Préparer 3 assiettes creuses : - Une avec de la farine - Une seconde avec de la chapelure - Un troisième avec de l'oeuf battu Tremper les tranches de poisson dans les...

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17 juin 2013

Les salades et les boulettes de la Cantinière

Aujourd'hui il va faire très chaud - plus de 35 ° prévus - alors la cantinière a décidé de ne faire que des salades - et quelques boulettes - autres que celles du gouvernement grec qui s'y connaît en salades et en boulettes - avec, entre autres, la fermeture...

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10 juin 2013

Les croquettes de la cantinière

Pour la réouverture de la cantine la cantinière a décidé de servir des croquettes ... Ni Friskies - ni Ouaf-Ouaf - seulement des croquettes de poisson, appréciées par tous, petits et grands, et même par nos amis à quatre pattes (si vous ne mettez pas...

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20 mai 2013

La cantinière fait sa jardinière

LA CANTINIERE FAIT SA JARDINIERE Ecosser les petits pois frais. Les rincer et les égoutter. Dans une cocotte faire revenir des oignons frais dans un peu d'huile d'olive Ajouter les petits pois et de petites pommes de terre pelées déjà cuites à l'eau....

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14 mai 2013

Le livre d'or de la Cantine

Une nouvelle rubrique va venir alimenter ce blog : LE LIVRE D'OR DE LA CANTINE DU LUNDI Chaque lundi nous nous retrouvons à la Cantine avec des recettes souvent empruntées à la cuisine traditionnelle grecque. Je sais que certaines lectrices refont les...

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13 mai 2013

La Cantine est dans la cour

A table! a crié la Cantinière qui a mise le couvert dans la cour de " Το σπίτι της γιαγιάς" (La maison de Grand-mère) Au menu : PITA JAMBON FROMAGE - πίτα Ζαμπόν και τυρί Faire préchauffer le four (180°). Beurrer un plat allant au four et abaisser de...

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