cuisine grecque - Liz@Egina

8 juin 2015

Les salades de la cantinière

Tant que la cantinière ne raconte pas de salades, On lui pardonne de n'avoir pas encore mis son tablier, Et d'avoir fait sauter le déjeuner, Surtout si les salades sur la table, Sont faites de légumes variés, Présentées dans leur joli saladier. Tomates,...

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1 juin 2015

Le poisson de la cantinière

"Quand il y a du poisson à la cantine Et de la bonne humeur en cuisine, Pas la peine de faire sa gueule de raie, Surtout s'il est frais." Ailes de raie en salade. * Le plus difficile est bien sûr d'attraper la raie en plein vol pour ne conserver que les...

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18 mai 2015

Le riz de la cantinière

A la cantine du lundi, On rit, En cuisine, On "riz" . Risotto safrané aux petits légumes, crevettes et chorizo. Couper 1 ou 2 carottes et une branche de céleri en brunoise ( très petits carrés) Faire cuire des crevettes. Les décortiquer et les réserver....

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20 avril 2015

LES PÂTES DE LA CANTINE

Le lundi, C'est spaghettis... SPAGHETTIS A LA CREME DE PARMESAN PARFUMEE A L'ORIGAN. * J'ai utilisé de l'origan frais pour cette recette, mais on peut la faire avec de l'origan séché. Faire cuire les spaghettis en suivant les indications du paquet. Pendant...

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13 avril 2015

La cantine de Pâques

A Pâques on grille l'agneau Mais aussi le chevreau A défaut de broche dans le jardin On allume le four de bon matin. CHEVREAU AU FOUR - A L'ORANGE ET AU THYM ACCOMPAGNE DE CAROTTES NOUVELLES; Pour 6 à 8 personnes il faut 2 cuissots de chevreau. Faire...

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6 avril 2015

Cantine de la "Grande semaine" - η μεγάλη εβδομάδα

Pour la Grande semaine La cantinière se démène Il faut cuisiner avec raison, Sans viande, ni poisson, Sans oeufs, ni laitage, Un menu très sage. BRIAM Couper en très fines tranches, des pommes de terre pelées, des courgettes et des aubergines (non pelées)...

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30 mars 2015

Les encornets de la Cantinière

Cuisiner l'encornet C'est contenter les gourmets Quand au riz il est farci Ils se souhaitent bon appétit A la cantine du lundi. Encornets farcis V ider et bien nettoyer les encornets (enlever les têtes et garder les tentacules) en veillant à ne pas les...

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23 mars 2015

Et que ça saute à la Cantine !

Pour la cuisine sautée, Poêle bien huilée. Crevettes sautées à l'ail et au persil

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16 mars 2015

La Cantinière dans la Cuisine de Mary

Pour la cantine de ce midi, Allons chez Mary ! COQUETTES DE FAVA ET LEUR SAUCE AUX CAPRES A LA MANIERE DE MARY La recette est là : http://www.en-direct-dathenes.com/2015/03/croquettes-de-fava-et-leur-sauce-aux-capres-de-santorin.html * Ma seule modification...

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9 mars 2015

les chouchous de la Cantinière

Chouchous en cuisine, Régal à la cantine. Chou farci au riz citronné. Faire cuire un chou pendant 15 minutes à l'eau bouillante. L'égoutter et le laisser refroidir. En détacher le nombre de feuilles nécessaires et découper les grosses côtes du bas. Dans...

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