10 juin 2020

Les mercredis gourmands d'Egine

Egine est l'ile aux pistaches, ce qui permet de faire la spécialité fromagère suivante :  Feta au miel et aux pistaches Boulettes de feta  roulées dans du miel puis des pistaches concassées et passées à la poêle.  On peut ajouter un soupçon de paprika et arroser d'un filet de vinaigre balsamique    Servir  avec une salade verte. 
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18 septembre 2019

Les Mercredis gourmands à la pistache

Pendant ce dernier week-end consacré à fêter la pistache à Egine, des chefs pâtissiers se sont mis à l'ouvrage pour la confection d'un gâteau géant ayant la forme de l'île. Vaste entreprise, fort réussie. Le gâteau ensuite découpé était offert aux gens de la ville.   
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11 septembre 2019

Les mercredis gourmands sont en fête.

Du 12 au 15 Septembre, à Egine, on fête la pistache : Fraîches ou sèches, nature, salée ou encore sucrée: en nougat, en pâte, confite .. La pistache d'Egine on l'aime sous toutes ces formes... Forcément c'est la meilleure ! 
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22 novembre 2017

Les anniversaires des Mercredis Gourmands

Pour ce Mercredi Gourmand, qui sont une fête chaque semaine, parlons des anniversaires.  Qui dit anniversaire dit: "bougies". Or, à partir d'un certain âge elles sont tellement envahissantes que le gâteau est trop petit et puis, il y a l'épreuve fatidique d'avoir à les souffler et celle-ci peut s'avérer pénible.  La solution est donc la "bougie point d'interrogation" qui ne sera facile à éteindre, même si vos bronches ont supporté 30 ans et + de tabagie. Elle permettra églement aux invités de deviner votre date de... [Lire la suite]
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18 octobre 2017

Les Mercredis gourmands : tarte ou pas tartes ?

"Etre tarte", c'est pas terrible. Se prendre une tarte : encore moins. Par contre faire une tarte pour les Mercredis Gourmands, c'est bien commencer la journée et bien terminer son repas.    TARTE AUX ABRICOTS ET A LA LAVANDE - CREME PATISSIERE  Pour la pâte : pas besoin de cuisson. Juste des biscuits sablés écrasés, avec un mélange de beurre frais et de jus de fruit mélangés jusqu'à obtention d'une pâate un peu molle que l'on peut étendre au fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé. 
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04 octobre 2017

Les mercredis gourmands à la pistache

La récolte annuelle de la pistache d'Egine a été faite en septembre.  Mais, pour avoir de bonnes pistaches ne suffit pas de les cueillir il faut ensuite les nettoyer et les torréfier. Certains agriculteurs ne rivalisent pas d'idées pour inventer des machines infernales - 100 %récup' pour effectuer ses tâches. Pour nous, gourmands et gourmandes du Mercredi. c'est le résultat qui compte, surtout si il y a en prime le sourire du marchand de pistaches.     
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27 septembre 2017

Les Mercredis Gourmands à la Grecque

En Grèce nous ne mangeons pas forcément de dessert à la fin des repas mais cela ne veut pas dire que les Grecs n'ont pas le "bec sucré", comme en témoignent le nombre et la grandeur des pâtisseries que l'on trouve ici.  Un de mes gâteaux préférés traditionnels est le Γαλακτομπούρεκο - autrement dit Galaktoboureko.Il s'agit en fait de fines couches de pâte filo beurrées et dorées à point, fourrées d'ne crème pâtissière subtilement aromatisée de vanille le tout recouvert d'un sirop de sucre - ça fait envie non ? .  ... [Lire la suite]
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05 juillet 2017

C'est la Poste qui fait mon Mercredi Gourmand

Ce Mercredi Gourmand je le dois à la Poste internationale, qui vient d'acheminer à bon port [entre la Bretagne et l'ile d'Egine] un colis, effaçant ainsi le stress d'un précédent qui s'est sans doute perdu en mer ... ou dans les airs.  Ce Mercredi Gourmand je le dois à la gentillesse, l'amitié et la persévérance de la créatrice NEILL dont je vous conseille vivement la visite de son blog si vous aimez la dentelle, les perles, les petites choses délicates qui ont en elles une légère pointe de nostalgie. Ce Mercredi Gourmand... [Lire la suite]
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31 mai 2017

Les mercredis gourmands sont au pain sec

Quand on ne mange pas de pain on vous conseille de manger des biscottes. Or, toutes contiennent de l'huile de palme. En Grèce nous avons la chance d'avoir des κρυφαρένια [prononcer Krifarenia]. C'est en fin de compte du pain que l'on a fait sécher. La composition est classique : farine, eau, levure.  On en trouve aussi à la farine de seigle ou d'orge. Certains sont faits à l'huile d'olive et d'autres pas. On en met dns les salades pour leur donner du "croquant", sinon, à condition d'avoir de bonnes dents on peut les... [Lire la suite]
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03 mai 2017

La charlotte des Mercredis Gourmands

Une charlotte de saison : fraises, crème chantilly et fromage type "Philadelphia" et pour faire tremper les biscuits un mélange de jus de citron, fleur d'oranger et sucre.  Simplissime et efficace !  * Les Mercredis gourmands sur une idée de Anne-LaureT
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