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Liz@Egina
cuisine grecque
20 juillet 2020

La Cantine d'Egine ou les lendemains de fête ...

La Cantine d'Egine ou  les lendemains de fête ...
Aujourd'hui la recette d'un plat que l'on mange après une soirée "bien arrosée" et bien entendu on "sauce" avec le pain ... BEKRI MEZE Coupez de la viande de boeuf en cubes. Mettez la dans un saladier et versez dessus huile d'olive et vin rouge Laissez...
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22 juin 2020

La Cantine d'Egine

La Cantine d'Egine
I l fait beau, il fait chaud on reste déjeuner au bord de l'eau ... SARDINES GRILLEES AVEC 'HORTA" * La "horta " est une herbe sauvage genre épinards qui se cuit à l'eau et qui se sert tiède avec du poisson juste saupoudrée de gros sel, arrosée d'huile...
17 septembre 2018

La cantine d'Egine un diner au bord de l'eau

La cantine d'Egine un diner au bord de l'eau
La cantine de ce lundi sera exceptionnellement autour d'un diner au bord de l'eau Maintenant que le décor est planté ne reste plus qu'à servir ... POULET AUX PISTACHES D'EGINE P our 4 personnes il faut : 4 filets de poulet, 1 tasse de pistaches d'Egine,...
24 juin 2018

La flemme de la Cantinière.

La flemme de la Cantinière.
Aujourd'hui, la Cantinière n'a pas envie de travailler. Ce midi, les abonné[e]s de la Cantine, pourront cependant utiliser la cuisine équipée, faire une dînette dans le coin repas en terrasse avec vue sur mer. Vous trouverez un bocal de crudités à assaisonner...
23 novembre 2017

L'Huile Nouvelle à Egine

L'Huile Nouvelle à Egine
Puisqu'en France il y a le Beaujolais Nouveau, pourquoi, en Grèce,ne pas fêter l'huile nouvelle ? D'olive, bien sûr. C'est ce que nous avons fait avec l'Association Français du Monde - ADFE - Section Athènes, samedi dernier. Malgré les intempéries, nous...
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20 novembre 2017

La feuille de vigne de la Cantinière

La feuille de vigne de la Cantinière
Que les abonné.e.s se rassurent, la Cantinière, malgré le soleil renaissant, ne va pas se revêtir d'une simple feuille de vigne. Les feuilles de vignes font partie du patrimoine de la cuisine grecque. On les farcit soit au riz [avec aneth pignons et raisins...
6 novembre 2017

Les vieilles recettes de la Cantine

Les vieilles recettes de la Cantine
La Cantinière se souvient, qu'il y a longtemps elle a servi de la 'moussaka' , ce plat typiquement grec et internationalement connu. Certaines abonnées de la Cantine lui réclament encore la recette. Alors, pour celles et ceux qui l'ont perdu où qui n'étaient...
31 octobre 2017

La cantinière est en retard

La cantinière est en retard
Cette semaine : - retour à Egine sous un ciel gris - petit problème informatique résolu ce matin ce qui fait que la cantine du lundi a été fermée, - manque de temps pour cuisiner Heureusement, il y a la cuisine des copines ... Aujourd'hui au menu: la...
9 octobre 2017

La cantine de saison

La cantine de saison
Ici, les deux principaux légumes de saison demeurent : tomates [encore pour quelques semaines] et poivrons. De quoi faire une belle fricassée pour midi PORC SAUTE AU POIVRONS ET TOMATES Pour ce plat simple qui peut se faire à la poêle il est préférable...
6 septembre 2017

La rentrée des Mercredis Gourmands

La rentrée des Mercredis Gourmands
Les Mercredis Gourmands font leur rentrée. Pour illustrer ce nouveau départ j'ai choisi l'emblème d'Egine : La pistache dont la cueillette s'achève et qui sera la reine des fêtes locales de septembre. En attendant, nous avons quelques semaines pour la...
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