06 novembre 2012

Jardins et cultures en espaliers

La culture en espaliers existe dans tout le bassin méditerranéen depuis l'Antiquité. Depuis, on a rien trouvé de mieux pour économiser l'eau et rendre fertile une terre aride. A Egine, on utilise encore cette méthode qui permet d'utiliser l'eau de pluie qui stagne et humidifie la terre  au lieu de dévaler le long des collines pour se perdre dans la mer. Certes, il faut construire de petits murets en pierre sèche qu'il faut transporter, ce qui est plus difficile que de construire de simples murs en béton, mais c'est... [Lire la suite]
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05 novembre 2012

Les salades d'automne de la cantinière

- "Encore des salades à la cantine ! " - "Oui, mais de saison ! "   Salade de betteraves au yahourt épicé (yahourt grec avec cumin, fleur de sel  paprika et romarin) Tranches de potiron grillées - huile d'olive - fleur de sel - sauce soja sucrée - romarin Sur une idée gourmande de mon amie Dominique de Napfplio     Pour finir ce repas je vous propose un "rizogalo" (sorte de riz au lait à la crème parfumé à la cannelle), un dessert parfait après un déjeuner léger.  Vous trouverez la recette... [Lire la suite]
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03 novembre 2012

Partir d'Egine

Pour quitter une île,  deux seuls choix s'imposent: - A la nage pour les héroïques,  - En bateau pour les autres. Les bateaux depuis Egine desservent Agistri - Poros - Hydra et bien entendu Athènes (un départ toutes les heures en journée - tous les jours .) On a le choix entre :  - l'hydroglisseur (13 euros l'aller simple)- 35 mn de trajet jusqu'à Athènes Et le ferry classique (1h10 de traversée) - entre 8,50 et 10 euros suivant le bateau -23 euros avec une voiture.   Personnellement, je préfère... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

ROBINET SCULPTURE

Sur l'île d'Egine, l'eau est rare . Les artistes des jardins le savent et vénèrent la moindre pompe à eau en la transformant en oeuvre unique.   L'eau ainsi devient un trésor précieux à ne pas gaspiller
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29 octobre 2012

Les salades de la cantinière

La Cantinière aime distribuer des tartes et elle aime aussi les salades.   La salade du jour est composée ainsi : pommes de terre, laitue, tomates et champignons, filet mignon de porc aux épices * * Recette du filet mignon (version chaude ou froide) - Dans une assiette mélanger de la cannelle, du cumin et du paprika doux en poudre - Ajouter un peu de fleur de sel. - Huiler le porc (huile d'olive) et rouler-le dans le mélanger d'épices. - Mettre à four chaud 180° environ 40 mn en arrosant d'eau. En rajouter si... [Lire la suite]
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28 octobre 2012

Coin cuisine

Tout est prêt pour faire des soupes, des purées, des rôtis au four. Sauf que l'hiver n'est pas là Bon Dimanche !  
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26 octobre 2012

Hermès ou Ikea ?

J'avais envie pour cet automne à Egine de porter de beaux carrés de soie sur ma simple marinière, cousue "maison" . Lien pour le patron :  http://maisondeliza.over-blog.fr/article-une-mariniere-au-port-69992016.html   Je suis allée dans le seul dépôt-vente de l'île et je suis tombée sur un magnifique carré de soie - "style Hermès ".. -"Combien?" demandai-je ? - " 2 euros" me répondit la charmante dame très distinguée et bilingue qui tient le magasin. Je n'ai pas même discuté le moindre cent et je suis rentrée à la... [Lire la suite]
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24 octobre 2012

Bateaux de cuisine

Egine est une île. Forcément, il y a des bateaux. On en trouve partout : - au port - Dans les jardins     - Et même aux fenêtres de cuisines :   Quelques journaux,des timbres oblitérés,  de la peinture, du vernis colle et du fil de nylon ...
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23 octobre 2012

Le jardin à bateaux

A Egine, les bateaux poussent dans les jardins.   Preuve en image   Et puis, vous pouvez aussi demander à Monsieur Charles ... Il s'y connaît en "Jardin extraordinaire" Pour chanter avec lui c'est ici : http://www.youtube.com/watch?v=40yh8YeU534 Le bateau pousse mieux quand on chante c'est prouvé et approuvé !  
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22 octobre 2012

La Cantine à Egine

A Egine, il n'y a pas de marchés de fruits et de légumes,  mais on peut en trouver, à prix raisonnable, chez des grossistes ou des producteurs La Cantinière est revenue ce matin avec un panier rempli en vue du déjeuner (léger) de ce midi, vu qu'il fait encore chaud Melon tigré (0,90 cts le kg) - tomates (1,35 Euro le kg)  - laitue (0,49 cts pièce)  - champignons (0,99 cts le kg)  - céleri (0,40 cts le bouquet) . Voilà de quoi faire une bonne salade avec une sauce toute simple : huile d'olive ( du producteur... [Lire la suite]
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