24 octobre 2016

La tarte de la Cantinière.

La tarte de la Cantinière peut être salée.  Tarte au poivrons, courgettes et chèvre frais Faire   à la vapeur des poivrons de toutes les couleurs coupés en petits morceaux et des courgettes coupées en rondelles. Mélanger 2 oeufs battus avec un peu de lait et le chèvre. Poivrer. Etaler une pâte feuilletée.  Mettre au fond les légumes avec un peu de menthe fraiche ciselée puis recouvrir les oeufs et le fromage.  Enfourner à four chaud - 180 - 35 mn environ.  On peut la déguster tiède avec une salade... [Lire la suite]
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23 octobre 2016

Repos dominical

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22 octobre 2016

Le samedi c'est le jour des amis ...

Photo prise au "Kafenio" d'Egine  Juste pour vous donner une idée de l'ambiance 
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21 octobre 2016

Mouette sur le retour.

Aller-retour - Egine -Athènes - Athènes - Egine ...  Il n'y a qu'à suivre l'envol de la mouette au-dessus de la mer. 
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18 octobre 2016

Chez Arghiris

Aujourd'hui il fait soleil sur Egine mais le vent s'est levé, ce qui fait que les températures ont chuté. Hier, nous mangions en terrasse ches ARGHIRIS, aujourd'hui je vous propose de venir à l'intérieur afin d'admirer la décoration de cette vieille taverne restée dans son jus.  Les maisons, avaient souvent des poutres apparentes ou des plafonds en bois.  Il y avait peu de meubles, mais beaucoup d'étagères permettant de ranger la vaisselle courante : plats, saladiers, cruches, assiettes en terre [Egine a... [Lire la suite]
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17 octobre 2016

La cantine est encore en terrasse ...

+25 degrés prévus aujourd'hui et du soleil. La Cantinière n'a pas envie de s'enfermer en cuisine. Pour ce lundi elle vous propose d'aller à la taverne, de manger en terrasse face à la mer et de déjeuner léger. C'est parti ! En route vers le village de Perdika à la taverne de chez Arghiris qui vous propose outre du poulpe grillé [une des ses spécialités] quelques salades dont vous me direz des nouvelles.    De gauche à droite :  Compotée de tomates fraiches aux épices avec tartines de pain grillé à... [Lire la suite]
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13 octobre 2016

Scènes de Rue: en partance

Presque à chaque heure, quotidiennement, le flot des voyageurs qui débarquent et qui embarquent se fluidifie depuis cet été mais ne s'interrompt pas : du Pirée vers Egine, d'Egine au Pirée. Pour ma part je vais prendre celui de 14 h15 ou de 15h ou de 16 h ou de 17 h...   Scène de rue au Port d'Egine [Grèce]
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12 octobre 2016

Les mercredis gourmands aux fruits.

En Grèce on ne finit pas forcément le repas par un dessert. Parfois on le mange plus tard surtout si c'est une glace ou une pâtissserie. Quand on le mange à table c'est souvent un simple fruit de saison.  En ce moment c'est le début de la saison des pommes, des poires et celle des grenades,    Il y a aussi les coings : excellents avec des plats de viande sucrés/salés, sublimes en "confits" pour la version sucrée, que l'on déguste avec un peu de yahourt grec.  Les Mercredis gourmands sur une idée de... [Lire la suite]
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11 octobre 2016

Détournement

 "Tenekedakia" est un mot grec générique qui désigne les contenants métalliques : boites de conserves, bidons etc... On les utilise communément pour entreposer l'huile d'olive. Ils font aussi l'objet de détournements :  Tenekedakia transformés en luminaires. 
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10 octobre 2016

Cantine express

Aujourd'hui la cantinière est débordée, alors au programme le menu express typiquement  grec, à déguster sur place ou à emporter, à manger autour d'une table ou sur le pouce, debout ou en marchant.  GYROS PITA  Une pita enroulée dans laquelle il y a des petits morceaux de porc ou de poulet, des tranches de tomates, des oignons, de la salade, quelques frites et une sauce au choix : mayonnaise, moutarde ou sauce yahourt au concombre. Cela fait un repas complet et pas cher et on peut composer son "gyros pita" à sa guise... [Lire la suite]
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