20 novembre 2017

La feuille de vigne de la Cantinière

Que les abonné.e.s se rassurent, la Cantinière, malgré le soleil renaissant, ne va pas se revêtir d'une simple feuille de vigne.  Les feuilles de vignes font partie du patrimoine de la cuisine grecque. On les farcit soit au riz [avec aneth pignons et raisins secs] soit à la viande.  Feuilles de vigne farcies à la viande - Ντολμαδάκια με κιμά Dolmadakia me kima Temps de préparation  40 minutes Temps de cuisson 40 minutes Ingrédients  500 g de feuilles de vigne fraiches ou en... [Lire la suite]
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17 novembre 2017

Meteo - alertes orages

Depuis quelques jours nous subissons des intempéries qui ont fait d'importants dégâts dans la banlieue d'Athènes. On déplore une quinzaine de morts.  Egine a subi de violents orages cette nuit, avec pluies diluviennes, grêle,vent, éclairs et tonnerre. Heureusement, les magasins du port n'ont pas été inondés et il n'y a apparemment pas de casse. Les bateaux et flyings en liaison avec le continent fonctionnent malgré le ciel toujours menaçant.  Chez moi, l'inondation s'est arrêtée miraculeusement au pied de ma porte... [Lire la suite]
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07 novembre 2017

Retour sur Athènes

  Encore une petite semaine ici :  http://lizathenes.canalblog.com 
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06 novembre 2017

Les vieilles recettes de la Cantine

La Cantinière se souvient, qu'il y a longtemps elle a servi de la 'moussaka' , ce plat typiquement grec et internationalement connu.  Certaines abonnées de la Cantine lui réclament encore la recette.  Alors, pour celles et ceux qui l'ont perdu où qui n'étaient pas à la Cantine ce lundi-là voici :  LA MOUSSAKA DE LA CANTINIERE  Ingrédients - 1 belle aubergine  -  2 grosses pommes de terre - 4 tomates - ail et oignons - 500 grs  viande hachée si possible moitié agneau moitié boeuf sinon tout... [Lire la suite]
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04 novembre 2017

Météo

Après quelques jours ensoleillés le temps de novembre est revenu avec du vent, des nuages et quelques petites averses éparses. Un vrai temps de novembre ...
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02 novembre 2017

Scènes de rue sur le Port d'Egine

A Egine, le soleil renaît avec la patience du remailleur de filet. 
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01 novembre 2017

Le bullet journal d'octobre

Un mois d'octobre oû il a fait bon se baigner dans les eaux bleues d'Egine, chiner chez les brocanteurs d'Athènes et se débarrasser de ses vieux canapés. Faire beaucoup d'allers retours entre l'ile et le continent. 
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31 octobre 2017

La cantinière est en retard

Cette semaine :  - retour à Egine sous un ciel gris  - petit problème informatique résolu ce matin ce qui fait que la cantine du lundi a été fermée, - manque de temps pour cuisiner  Heureusement, il y a la cuisine des copines ... Aujourd'hui au menu:  la version de Babakitchen :     Il suffit de cliquer sur le lien avant de se mettre à table.  http://www.babakitchen.be/2017/10/filet-mignon-aux-legumes.html
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23 octobre 2017

La cantine nomade

Aujourd'hui, pour la Cantine il faudra aller à Athènes. La cuisine d'Egine est fermée pour la semaine.     http://lizathenes.canalblog.com 
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18 octobre 2017

Les Mercredis gourmands : tarte ou pas tartes ?

"Etre tarte", c'est pas terrible. Se prendre une tarte : encore moins. Par contre faire une tarte pour les Mercredis Gourmands, c'est bien commencer la journée et bien terminer son repas.    TARTE AUX ABRICOTS ET A LA LAVANDE - CREME PATISSIERE  Pour la pâte : pas besoin de cuisson. Juste des biscuits sablés écrasés, avec un mélange de beurre frais et de jus de fruit mélangés jusqu'à obtention d'une pâate un peu molle que l'on peut étendre au fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé. 
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